🍷 Аллергены на этикетке
Другие названия: содержит сульфиты
Закон велит писать на этикетке «содержит сульфиты», а в ЕС и про яйцо и молоко.
Аллергены на этикетке — это обязательные надписи, которые предупреждают людей с аллергией. Для вина самый известный пример — фраза «содержит сульфиты». Закон требует её, если в вине больше определённого количества сернистого газа. В Евросоюзе порог составляет 10 миллиграммов на литр.
Сульфиты образуются при брожении и их добавляют для защиты вина от порчи. Некоторые люди чувствительны к ним, поэтому надпись нужна. Это не значит, что вино опасно для всех.
В Евросоюзе с 2012 года на этикетке нужно указывать и яйцо или молоко, если при осветлении вина использовали яичный белок или казеин и их следы остались. Такие вещества помогают убрать муть, но для человека с аллергией важно об этом знать.
Правила описаны в европейских регламентах о пищевой информации и о рынке вина. Надпись обычно стоит рядом с остальными данными на этикетке.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Аллергены на этикетке ← затем ← 🍷 Этикетка → вид → 🍷 Винная бутылка ← фасуют в ← 🍷 Вино
Связи
- Предыдущий шаг
- 🍷 Казеин в виноделии (указывают как аллерген), 🍷 Этикетка (и аллергены), 🍷 Чувствительность к сульфитам (поэтому пишут на этикетке)
- Входит в
- 🍷 Этикетка
- Вино и молоко
- ❤️ Аллергия на белок (В ЕС этикетка должна предупреждать о молоке, если его белок остался в вине.)
Частые вопросы
Что значит «содержит сульфиты» на бутылке?
Что в вине есть сернистый газ в количестве выше порога, после которого закон требует предупреждение.
Нужно ли писать на этикетке про молоко и яйцо?
В Евросоюзе да, если при осветлении вина использовали казеин или яичный белок и их следы остались в вине.
Откуда в вине сульфиты?
Они частично образуются при брожении, а виноделы добавляют их для защиты от порчи и окисления.
Что прочитать дальше
- ❤️ Аллергия на белок — Реакция на белок коровьего молока, чаще у детей.
- 🍷 Казеин в виноделии — Молочный белок убирает из белого вина бурый цвет и горечь.
- 🍷 Чувствительность к сульфитам — У некоторых людей, чаще с астмой, сульфиты вызывают одышку или сыпь.
Похожие
🍷 Предупреждение на этикетке · 🍷 Список ингредиентов вина · 🍷 Спирт в вине
Источники
- Wikipedia (en): Food labelling regulations
- EU Regulation 1169/2011 (food information, Annex II allergens)
- EU Regulation 1308/2013 (CMO, wine sector)