🥃 Paisaje Agavero

Paisaje Agavero to krajobraz kulturowy meksykańskiego stanu Jalisco, wpisany na Listę światowego dziedzictwa UNESCO 12 lipca 2006 roku. Obejmuje 34 658 ha pól agawy niebieskiej między zboczami wulkanu Tequila a doliną Río Grande, a także miasta Tequila, Amatitán i El Arenal z ich dawnymi gorzelniami.

Co wchodzi w jego skład. Według Narodowego Instytutu Antropologii i Historii Meksyku (INAH) obiekt leży w gminach Magdalena, Tequila, Amatitán i El Arenal. W jego granicach znajduje się około 60 fabryk i haciend, wiele z dawnym wyposażeniem; większość działających gorzelni mieści się w miastach. Około 44 % ziemi jest wspólnotowa, a 22 % prywatna.

Historia. Agawę wykorzystuje się na tych terenach od co najmniej dwóch tysięcy lat, do fermentowanych napojów i włókien tekstylnych. Kultura Teuchitlán (lata 200–900 n.e.) pozostawiła tarasy, świątynie, nasypy ceremonialne i boiska do gry w piłkę. Destylacja tequili z agawy sięga XVI wieku, w XVII pojawiły się wielkie plantacje i gorzelnie, a w XIX i XX wieku napój trafił na rynek światowy.

Za co uznano obiekt. UNESCO doceniło połączenie przedhiszpańskiej fermentacji z europejską destylacją, hacjendy i gorzelnie jako spotkanie technologii i kultur, ciągłość dawnej kultury agawy oraz związki z muzyką, kinem i tańcem Jalisco. W mieście Tequila działają gorzelnie Sauza i Jose Cuervo (Cuervo od 1795 roku), w Amatitán hacjenda Herradura; jest też Narodowe Muzeum Tequili.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nazwa tequila pochodzi od tego miejsca, ale strefa oznaczenia pochodzenia jest szersza: według Rady Regulacyjnej Tequili (CRT) obejmuje 181 gmin w pięciu stanach. Krajobraz jest ciekawy także bez degustacji: pola, muzea, architektura haciend. Po degustacji podczas zwiedzania nie wolno prowadzić pojazdu. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.