🥃 Paisaje Agavero

Paisaje Agavero ist eine Kulturlandschaft im mexikanischen Bundesstaat Jalisco, die am 12. Juli 2006 in die Welterbeliste der UNESCO aufgenommen wurde. Sie umfasst 34.658 ha Felder der Blauen Agave zwischen den Hängen des Vulkans Tequila und dem Tal des Río Grande sowie die Orte Tequila, Amatitán und El Arenal mit ihren alten Brennereien.

Was dazugehört. Nach Angaben des Nationalen Instituts für Anthropologie und Geschichte Mexikos (INAH) liegt das Gebiet in den Gemeinden Magdalena, Tequila, Amatitán und El Arenal. Innerhalb der Grenzen stehen rund 60 Fabriken und Haciendas, viele mit alter Technik; die meisten aktiven Brennereien befinden sich in den Städten. Etwa 44 % des Landes sind Gemeinschaftsbesitz, 22 % Privatbesitz.

Geschichte. Die Agave wird in diesen Landstrichen seit mindestens zweitausend Jahren genutzt, für gegorene Getränke und Fasern für Textilien. Die Kultur von Teuchitlán (200–900 n. Chr.) hinterließ Terrassen, Tempel, Zeremonialhügel und Ballspielplätze. Die Destillation von Tequila aus Agave reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, im 17. Jahrhundert entstanden große Plantagen und Brennereien, und im 19. und 20. Jahrhundert gelangte das Getränk auf den Weltmarkt.

Warum es anerkannt ist. Die UNESCO würdigt die Verbindung von vorspanischer Gärung mit europäischer Destillation, die Haciendas und Brennereien als Zusammenspiel von Technik und Kulturen, die Kontinuität der alten Agavenkultur sowie die Verbindungen zu Musik, Film und Tanz in Jalisco. In der Stadt Tequila arbeiten die Brennereien Sauza und Jose Cuervo (Cuervo seit 1795), in Amatitán die Hacienda Herradura; außerdem gibt es ein Nationalmuseum für Tequila.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Name Tequila stammt von diesem Ort, doch das Herkunftsgebiet ist größer: Nach dem Regulierungsrat für Tequila (CRT) umfasst es 181 Gemeinden in fünf Bundesstaaten. Die Landschaft lohnt sich auch ohne Verkostungen: Felder, Museen, Hacienda-Architektur. Nach einer Verkostung bei einer Führung darf man nicht selbst fahren. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.