🥃 Paisaje Agavero
Paesaggio culturale UNESCO (2006) nel Jalisco, Messico: 34.658 ettari di campi di agave blu, i centri di Tequila, Amatitán ed El Arenal e le loro antiche distillerie.
Paisaje Agavero è un paesaggio culturale dello stato messicano del Jalisco, iscritto nella Lista del Patrimonio mondiale UNESCO il 12 luglio 2006. Comprende 34.658 ettari di campi di agave blu tra i pendii del vulcano Tequila e la valle del Río Grande, oltre ai centri di Tequila, Amatitán ed El Arenal con le loro antiche distillerie.
Cosa comprende. Secondo l'Istituto nazionale di antropologia e storia del Messico (INAH), il sito si trova nei comuni di Magdalena, Tequila, Amatitán ed El Arenal. Al suo interno ci sono circa 60 fabbriche e haciendas, molte delle quali conservano attrezzature antiche; la maggior parte delle distillerie in attività si trova nei centri abitati. Circa il 44% del terreno è comunale e il 22% privato.
Storia. L'agave è utilizzata in questi luoghi da almeno duemila anni, per bevande fermentate e fibre per tessuti. La cultura di Teuchitlán (200–900 d.C.) ha lasciato terrazze, templi, tumuli cerimoniali e campi per il gioco della palla. La distillazione della tequila dall'agave risale al XVI secolo; nel XVII comparvero grandi piantagioni e distillerie, e nei secoli XIX e XX la bevanda raggiunse il mercato mondiale.
Perché è riconosciuto. L'UNESCO ha sottolineato l'unione tra fermentazione precolombiana e distillazione europea, le haciendas e le distillerie come incontro di tecnologie e culture, la continuità dell'antica cultura dell'agave e i legami con la musica, il cinema e la danza del Jalisco. Nel centro di Tequila operano le distillerie Sauza e Jose Cuervo (dal 1795); ad Amatitán c'è l'hacienda Herradura; esiste anche un Museo nazionale della tequila.
Perché conta per voi. Il nome tequila deriva da questo luogo, ma la zona di denominazione di origine è più ampia: secondo il Consiglio regolatore della tequila (CRT) comprende 181 comuni in cinque stati. Il paesaggio è interessante anche senza degustazioni: campi, musei, architettura delle haciendas. Dopo una degustazione durante una visita, non ci si deve mettere alla guida. L'OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura per la salute.
Dati
| Anno di fondazione | distillazione della tequila dal XVI sec.; grandi piantagioni e distillerie dal XVII sec.; iscrizione UNESCO 12.07.2006 |
|---|---|
| Base giuridica | Lista del Patrimonio mondiale UNESCO, paesaggio culturale, criteri (ii), (iv), (v), (vi) |
| Materia prima | agave blu (Agave tequilana Weber, varietà azul) |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Paisaje Agavero → influisce su → 🍷 Alcol e salute ← influisce su ← 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo successivo
- 🥃 Sauza, 🥃 Herradura
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Collegato a
- 🥃 Agave blu
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Messicani
- Fa parte di
- 🌵 Tequila
- Simili e diversi
- 🌵 Mezcal, 🏛️ Patrimonio UNESCO del vino
Domande frequenti
È vero che la tequila si può produrre solo nel centro di Tequila?
No. Il centro ha dato il nome alla bevanda, ma la zona di denominazione di origine comprende, secondo il CRT, 181 comuni in cinque stati: Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas.
Quando il paesaggio agavero di Tequila è stato iscritto nella lista UNESCO?
Il 12 luglio 2006, come paesaggio culturale, secondo i criteri (ii), (iv), (v) e (vi).
Cosa comprende il sito del patrimonio mondiale?
Campi di agave blu tra il vulcano Tequila e la valle del Río Grande, i centri di Tequila, Amatitán ed El Arenal e circa 60 fabbriche e haciendas; secondo l'INAH, l'area misura 34.658 ettari.
Quali culture antiche sono legate a questo paesaggio?
La cultura di Teuchitlán, che tra il 200 e il 900 d.C. costruì terrazze, templi, tumuli cerimoniali e campi per il gioco della palla; qui l'agave è usata da almeno duemila anni.
Come si arriva al centro di Tequila?
Da Guadalajara sono circa 45 minuti in auto, oppure circa due ore con il treno turistico Tequila Express attraverso i campi di agave.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🌵 Mezcal — Distillato messicano 100 % agave di qualsiasi specie: 35–55 % vol.; categorie mezcal, artesanal e ancestral; denominazione d'origine dal 1994.
- 🧑🤝🧑 Messicani — Abitanti del Messico; il formaggio Oaxaca è il più venduto del paese, la cajeta si fa con latte di capra e nel 2023 il latte ha superato i 13 miliardi di litri.
- 🏛️ Patrimonio UNESCO del vino — Zone vinicole e tradizioni inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO.
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
Simili
Fonti
- INAH — Instituto Nacional de Antropología e Historia, Lugares: Paisaje de agaves y antiguas instalaciones industriales de Tequila (inscribed 12.07.2006, cultural landscape, criteria ii, iv, v, vi; 34,658 ha; Magdalena, Tequila, Amatitán, El Arenal; 60 factories; Teuchitlán cultures AD 200–900)
- Consejo Regulador del Tequila: Denominación de Origen (181 municipalities, 5 states; declaration 09.12.1974)
- World Heritage Sites (worldheritagesites.net): Agave Landscape and Ancient Industrial Facilities of Tequila — Tequila, Arenal, Amatitán; Jose Cuervo since 1795; Herradura at Hacienda San José del Refugio; Tequila Express
- UnoTV: Día Mundial del Tequila — el paisaje agavero de Jalisco, Patrimonio de la Unesco (more than 34,000 ha, Museo Nacional del Tequila, Volcán de Tequila, Tequila Express)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)