🍷 Pastourelle de Clerc Milon 2011

Pastourelle de Clerc Milon 2011 to czerwone wino AOC Pauillac ze zbioru 2011 roku, Château Clerc Milon z Pauillac.

Według domu zbiór winogron trwał od 12 września do 28 września; odmiany winorośli to Cabernet Franc (36 %), Merlot (33 %) i Cabernet Sauvignon (31 %).

Château Clerc Milon — posiadłość w Pauillac nazwana od rodziny Clerc, która nabyła ją w 1789 roku, i osady Milon; od 1970 roku należy do rodziny barona Philippe’a de Rothschild; piąte cru z 1855 roku.

Pauillac to kontrolowana nazwa pochodzenia (AOC, w prawie UE ChNP) na lewym brzegu estuarium Żyrondy, 50 km na północ od Bordeaux, w środku półwyspu Médoc; po raz pierwszy uznał ją dekret z 14 listopada 1936 roku. Nazwa jest zastrzeżona dla czerwonych win spokojnych. Obszar to gmina Pauillac oraz wskazane działki w Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle i Saint-Sauveur. Dozwolonych jest sześć odmian: cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, cot (malbec), merlot i petit verdot. Gęstość nasadzeń wynosi co najmniej 7 000 krzewów na hektar, plon 57 hl/ha (pułap 63 hl/ha), naturalna moc co najmniej 11 %, a po wzbogaceniu wino nie może przekroczyć 13,5 %.

Według specyfikacji AOC Pauillac wino dojrzewa co najmniej do 1 czerwca roku następującego po zbiorach; wcześniej nie wolno go butelkować, a konsumentom można je sprzedawać dopiero od 1 września tego roku. Gotowe wino zawiera najwyżej 2 g cukrów na litr i 0,3 g kwasu jabłkowego, czyli przeszło fermentację malolaktyczną. Winogrona nie uznaje się za dojrzałe, jeśli moszcz ma mniej niż 189 g cukru na litr dla merlota i 180 g dla pozostałych odmian. Nazwa to zasada pochodzenia i produkcji, a nie ocena smaku.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy. Rocznik na etykiecie oznacza, że wino powstało z winogron z tego roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa pochodzenia na etykiecie mówi, skąd są winogrona i według jakich zasad zrobiono wino; w Bordeaux skład odmian i daty zbioru zmieniają się co roku, więc różne roczniki tego samego château to różne wina. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu. Rok na etykiecie to rok zbioru.