🍾 Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2012

Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2012 to rocznik 2012 linii Clos des Goisses Juste Rosé domu Philipponnat, różowy szampan rocznikowy.

Według domu różowe wino z Clos des Goisses barwione różowym saignée, a nie czerwonym winem; nazwa nawiązuje do subtelnego odcienia po dziesięciu latach dojrzewania.

Philipponnat to dom z Mareuil-sur-Aÿ; według niego rodzina mieszka w Szampanii od 1522 roku i ma 20 ha winnic premier i grand cru, w tym Clos des Goisses.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Określenie zawartości cukru (brut, extra brut itd.) jest na etykiecie; dom nie podaje go na stronie wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.