🍾 Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2012

Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2012 è l'annata 2012 di Clos des Goisses Juste Rosé della maison Philipponnat, uno champagne rosé millesimato.

Secondo la maison, un rosé del Clos des Goisses colorato con rosé da salasso anziché vino rosso; il nome richiama la sfumatura sottile acquisita dopo dieci anni di affinamento.

Philipponnat è una maison di Mareuil-sur-Aÿ; secondo la maison, la famiglia vive in Champagne dal 1522 e possiede 20 ha di premiers e grands crus, tra cui il Clos des Goisses.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Il termine sul contenuto di zucchero (brut, extra brut ecc.) è in etichetta; la maison non lo indica nella pagina del vino.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.