📍 Podole

Podole (Podolia) to historyczny region w zachodniej i południowo-zachodniej Ukrainie. Leży między Południowym Bugiem a Dniestrem, na wyniesionym płaskowyżu żyznych ziem. Dla winorośli to miejsce północne i wymagające, dlatego winnice są młode, a wino robią małe rzemieślnicze winiarnie.

Wino podolskie nie ma oficjalnego oznaczenia: to nieformalny obszar winiarski. Najczęściej uprawia się Rieslinga, Pinot Noir i Chardonnay, a także Solaris, białą odmianę odporną na przymrozki i choroby. Białe odmiany dają świeże wina wytrawne, a Pinot Noir lekkie czerwone.

Najbardziej znanym miejscem regionu jest kanion Dniestru w pobliżu Zaliszczyk. Należy do Podola, a głęboka dolina rzeki łagodzi pogodę, więc ta część regionu uchodzi za jedną z najcieplejszych.

Podole jest częścią ukraińskiego winiarstwa jako całości. Dawne, uznane strefy winiarskie kraju to południe nad Morzem Czarnym i Zakarpacie, a Podole to nowszy kierunek, dopiero zyskujący uznanie. Dla miłośników rzemieślniczego wina to ciekawy sposób poznania młodego ukraińskiego winiarstwa.