📍 Podólia

A Podólia (Podolia) é uma região histórica no oeste e sudoeste da Ucrânia. Situa-se entre o Buh Meridional e o Dniestre, num planalto elevado de terra fértil. Para a vinha é um lugar setentrional e exigente, por isso as vinhas são jovens e o vinho é feito por pequenas adegas artesanais.

O vinho da Podólia não tem denominação oficial: é uma área vinícola informal. As uvas mais comuns são a Riesling, a Pinot Noir e a Chardonnay, além da Solaris, uma variedade branca que tolera a geada e as doenças. As brancas dão vinhos secos e frescos, e a Pinot Noir dá tintos leves.

O local mais notável da região é o canhão do Dniestre, perto de Zalishchyky. Pertence à Podólia, e o vale profundo do rio suaviza o tempo, por isso esta parte da região é considerada uma das mais quentes.

A Podólia faz parte do vinho ucraniano como um todo. As zonas vinícolas consolidadas do país são o sul, junto ao mar Negro, e a Transcarpátia, enquanto a Podólia é uma direção mais recente, que só agora começa a ser reconhecida. Para os entusiastas do vinho artesanal, é uma forma interessante de conhecer a jovem viticultura ucraniana.