🍇 Riesling

Riesling to biała odmiana winogron, która wywodzi się z brzegów Renu w Niemczech. To jedna z najbardziej znanych białych odmian na świecie. Daje wina od wytrawnych po bardzo słodkie, zawsze o wysokiej kwasowości.

Główne obszary to Mosel, Rheingau, Alzacja we Francji i Wachau w Austrii. Chłodny klimat pomaga jagodom dojrzewać powoli i zachować kwasowość. Wino jest aromatyczne: kwiaty, zielone jabłko, brzoskwinia i limonka. Z wiekiem Riesling nabiera szczególnej nuty przypominającej naftę, co wielu ludziom się podoba.

Z Rieslinga robi się wina słodkie, w tym z zamrożonych jagód i z udziałem szlachetnej pleśni, a także wina musujące. Odmiana stała się przodkiem wielu nowych odmian. Wśród nich są Müller-Thurgau, Kerner, Rotberger i Ostein. W Alzacji Riesling rośnie na najlepszych stanowiskach grand cru: Eichberg, Mambourg, Kirchberg de Barr i innych.

Wytrawne Rieslingi podaje się z rybą i kuchnią azjatycką, słodkie z deserami i serem. Jego wina dobrze się starzeją przez dekady.