🍷 Puncheon
Duża beczka o pojemności około 500 litrów; dąb mniej wyczuwalny w winie.
Puncheon to duża beczka na wino o pojemności około 500 litrów. To znacznie więcej niż zwykła bordoska barrique, która ma 225 litrów. Takie beczki są znane od dawna i używane w kilku krajach.
Puncheony wykonuje się najczęściej z dębu. Im większa beczka, tym mniej powierzchni drewna przypada na litr wina. Dąb wpływa więc na smak mniej: mniej wanilii, przypraw i garbników drewna. Wino także wolniej pobiera tlen i dojrzewa spokojniej. Winiarze wybierają takie beczki, gdy chcą zachować czysty, owocowy charakter.
Puncheon jest jednym z rodzajów dębowych beczek, obok barrique, hogshead czy dużych foudre. Rozmiary różnią się w zależności od kraju; w niektórych miejscach puncheon oznacza od 450 do 600 litrów. Takie beczki spotyka się też przy dojrzewaniu rumu i whisky. Do wina, które nie potrzebuje mocnego smaku dębu, taki pojemnik jest często bardziej odpowiedni niż mała beczka.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Dębowa beczka
Najczęstsze pytania
Ile litrów ma puncheon?
Około 500 litrów, choć rozmiar nieco różni się między krajami.
Czym puncheon różni się od barrique?
Jest większy, więc drewno mniej wpływa na smak wina.
Z czego wykonuje się puncheony?
Najczęściej z dębu.
Podobne
🍷 Korek beczki · 🍷 Piece (beczka burgundzka) · 🍷 Foudre · 🍷 Klepka · 🍷 Obręcz beczki · 🍷 Wypalanie beczki