🍷 Puncheon
Gran barrica de unos 500 litros; el roble se nota menos en el vino.
El puncheon es una gran barrica de vino de unos 500 litros. Es mucho más que la barrique bordelesa habitual de 225 litros. Estas barricas se conocen desde hace mucho tiempo y se usan en varios países.
Los puncheons se fabrican sobre todo de roble. Cuanto mayor es la barrica, menos superficie de madera hay por litro de vino. Así, el roble influye menos en el sabor: menos vainilla, especias y tanino de madera. El vino también absorbe oxígeno más despacio y madura con más calma. Los vinicultores eligen estas barricas cuando quieren conservar un carácter frutal limpio.
El puncheon es un tipo de barrica de roble, como la barrique, el hogshead o los grandes foudres. Los tamaños difieren según el país; en algunos lugares un puncheon significa entre 450 y 600 litros. Estas barricas también se ven en la crianza del ron y del whisky. Para un vino que no necesita un sabor fuerte a roble, este recipiente suele ser más adecuado que una barrica pequeña.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Barrica de roble
Preguntas frecuentes
¿Cuántos litros tiene un puncheon?
Unos 500 litros, aunque el tamaño varía un poco según el país.
¿En qué se diferencia de la barrique?
Es más grande, así que la madera influye menos en el sabor del vino.
¿De qué material se fabrican los puncheons?
Normalmente de roble.
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