🍷 Puncheon
Grande barrica de cerca de 500 litros; o carvalho nota-se menos no vinho.
O puncheon é uma grande barrica de vinho de cerca de 500 litros. É muito mais do que a barrique bordalesa habitual, de 225 litros. Estas barricas são conhecidas há muito tempo e usam-se em vários países.
Os puncheons são sobretudo de carvalho. Quanto maior a barrica, menos superfície de madeira há por litro de vinho. Assim, o carvalho afeta menos o sabor: menos baunilha, especiarias e tanino da madeira. O vinho também recebe oxigénio mais lentamente e amadurece com mais calma. Os produtores escolhem estas barricas quando querem manter um carácter de fruta limpo.
O puncheon é um tipo de barrica de carvalho, como a barrique, o hogshead ou os grandes foudres. Os tamanhos diferem de país para país; em alguns lugares, puncheon significa entre 450 e 600 litros. Estas barricas também se veem no envelhecimento do rum e do uísque. Para um vinho que não precisa de um sabor forte a carvalho, este recipiente é muitas vezes mais adequado do que uma barrica pequena.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Barrica de carvalho
Perguntas frequentes
Quantos litros tem um puncheon?
Cerca de 500 litros, embora o tamanho varie um pouco entre países.
Em que se diferencia um puncheon de uma barrique?
É maior, por isso a madeira influencia menos o sabor do vinho.
De que são feitos os puncheons?
Sobretudo de carvalho.
Semelhantes
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