🏷️ Barrique

Barrique to mała dębowa beczka o pojemności 225 litrów. Nazwa pochodzi z Bordeaux we Francji, gdzie ten rozmiar stał się standardem dla wina. W Burgundii typowa jest nieco inna beczka, zwana pièce, o pojemności 228 litrów. Różnica jest niewielka, a przeznaczenie bardzo podobne.

Beczki są wykonane z dębu. Drewno przepuszcza przez ścianki odrobinę powietrza, dzięki czemu wino powoli się utlenia i łagodnieje. Ponadto dąb przekazuje winu substancje: wanilię, kokos, tost i przyprawy. Im młodsza beczka, tym silniejszy wpływ. Nowe beczki są drogie, dlatego często używa się ich ponownie.

Dojrzewanie w barriques jest typowe dla wielu win czerwonych i dla niektórych białych, na przykład Chardonnay. Trwa od kilku miesięcy do dwóch lat.

Barrique należy do dojrzewania w dębie i jest jedną z jego najczęstszych form. Stosuje się je we Francji, we Włoszech, w Hiszpanii i na całym świecie. Słowo „barrique” często pojawia się na etykiecie, by pokazać, że wino dojrzewało w takiej beczce.