🧀 Pyriatyn

Pyriatyn to marka serów ukraińskiej grupy mleczarskiej Milk Alliance. Sery powstają w serowarni w mieście Pyriatyn w obwodzie połtawskim.

Historia. Zakład zbudowano w latach 1969–1973 i szybko stał się jedną z ważniejszych serowarni w branży. Według właściciela Milk Alliance powstała w 2000 roku z zakupu kilku zakładów, które w 2006 roku połączono w holding z siedzibą w Kijowie. Dziś grupa ma pięć zakładów produkcyjnych, a w 2025 roku wytworzyła około 14 600 ton sera. W 2018 roku marka zmieniła wygląd.

Technologia. Producent podkreśla, że ser powstaje wyłącznie z naturalnego mleka, bez dodatków roślinnych i mleka w proszku. Zakład wytwarza też masło, świeże produkty mleczne i demineralizowaną serwatkę w proszku.

Linie. Największa grupa to sery twarde, na wagę i paczkowane: Tradytsiinyi, Vershkovyi (śmietankowy), gouda, maasdamer, Radomer, orzechowy i lżejszy Hratsiia. To głównie sery typu holenderskiego, bliskie goudzie i maasdamerowi; w klasyfikacji międzynarodowej sery półtwarde. Sery topione to Yantarnyi, Vershkovyi, Korol Syriv o smaku mleka pieczonego, Yantar z grzybami lub szynką i Ukrainskyi. Jest też twardy ser bez laktozy Korol Syriv.

Jak wybrać. Twarde do kanapek, na deskę i do zapiekania; topione do tostów, zup i sosów. Tłuszcz w suchej masie i skład są na etykiecie. Strona Sery topione i produkty seropodobne wyjaśnia różnicę.