🧀 KOMO

KOMO to ukraińska marka serów spółki Dubnomoloko, wytwarzana w jej serowarni w mieście Dubno w obwodzie rówieńskim. Pod tą marką sprzedawane są sery twarde, topione i miękkie, a także masło.

Według oficjalnej strony zakład produkuje rocznie ponad 15 mln kg serów twardych i około 4 mln kg serów topionych. Etapy produkcji są zautomatyzowane i ustandaryzowane, a firma ma certyfikat FSSC 22000, międzynarodowy system bezpieczeństwa żywności. Sery powstają z wyselekcjonowanego mleka krowiego.

Linie. Największa grupa to sery twarde: Horikhovyi (orzechowy), Staryi Hollandets, Hollandiia, Tradytsiinyi KOMO, Havarti, Smetankovyi, Tenero (także bez laktozy), Gouda Yevropeiskyi, maasdamer, cheddar, dojrzewające Golder i Grande oraz Fistashkovyi. To głównie sery typu holenderskiego, bliskie goudzie i edamowi, oraz maasdamer i cheddar; w klasyfikacji międzynarodowej to przeważnie sery półtwarde. Sery topione są w kostkach i tubkach: Druzhba, Paprikash, śmietankowy, holenderski, Tenero, z grzybami, szynką lub ziołami i czosnkiem. Sery miękkie to Insalata (także bez laktozy), bryndza i serek kremowy. Jest też ser dla dzieci Komo Kids.

Jak wybrać. Twarde do kanapek i na deskę, topione do zapiekania i sosów, Insalata lub bryndza do sałatek. Tłuszcz i skład są na etykiecie. Strona Sery topione i produkty seropodobne wyjaśnia różnicę. Ser przechowuj zawinięty w lodówce.