📜 Recioto di Soave
Słodkie białe wino z suszonej Garganegi, uprawianej na wzgórzach Soave.
Recioto di Soave to słodkie białe wino z chronioną nazwą z Veneto w północnych Włoszech. Powstaje wokół miasteczka Soave z odmiany Garganega. Grona zbiera się i suszy przez kilka miesięcy na stojakach lub w skrzynkach, aż część wody z nich ucieknie. Sok w środku staje się gęsty i słodki.
Sok następnie fermentuje powoli i część cukru pozostaje. Powstaje złote wino o aromatach miodu, moreli, migdałów i suszonych owoców. Istnieje także wersja musująca. Recioto podaje się z deserami i serem pleśniowym albo pije samodzielnie, w małej porcji.
Nazwa pochodzi od słowa „recie”, oznaczającego „uszy”: górne części grona, najbardziej dojrzałe i najsłodsze, zbierano na wino słodkie.
Recioto di Soave należy do Soave, historycznego obszaru na wulkanicznych wzgórzach w pobliżu Werony. To białe wino słodkie i przypomnienie, że suszenie winogron jest dawną włoską techniką winiarską. Alkohol jest przeznaczony dla dorosłych.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Recioto di Soave ← główny szczep ← 🍇 Garganega → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Soave
- Główne odmiany
- 🍇 Garganega
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino słodkie, 🍷 Wino musujące
Najczęstsze pytania
Czym jest Recioto di Soave?
Słodkie białe wino z podsuszonych winogron Garganega, z okolic Soave w Veneto.
Dlaczego winogrona się suszy?
Aby straciły wodę, a sok stał się skoncentrowany i słodki.
Do czego pasuje Recioto di Soave?
Do deserów i sera, albo pije się je samodzielnie w małej porcji.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino musujące — Wino z bąbelkami dwutlenku węgla powstającymi w wyniku drugiej fermentacji.
Podobne
📜 Recioto di Gambellara · 📜 Soave Superiore · 📜 Gambellara · 📜 Asti · 📜 Colli Euganei Fior d'Arancio · 📜 Terre di Offida
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.