📜 Речото ді Соаве
Солодке біле вино з підв'яленої гарганеги з пагорбів Соаве.
Речото ді Соаве — солодке біле вино із захищеною назвою з Венето, на півночі Італії. Його роблять навколо містечка Соаве із сорту гарганега. Виноград збирають і підв'ялюють на решітках або в ящиках кілька місяців, поки він не втратить частину води. Сік у ньому стає густим і солодким.
Потім сік бродить повільно, і залишається частина цукру. Виходить золотисте вино із запахами меду, абрикоса, мигдалю та сухих фруктів. Буває також ігриста версія. Речото поєднують із десертами, сиром із цвіллю або п'ють окремо в невеликій кількості.
Назва походить від слова «речче», тобто «вуха»: так називають верхні частини грона, найстигліші й найсолодші. Їх відбирали для солодкого вина.
Речото ді Соаве пов'язане з Соаве, історичним районом на вулканічних пагорбах поруч із Веоною. Воно належить до білих і солодких вин і нагадує, що підв'ялювання винограду — давній прийом італійських виноробів. Алкоголь призначений для дорослих.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Речото ді Соаве ← основа вин ← 🍇 Гарганега → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 Соаве
- Головні сорти
- 🍇 Гарганега
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Солодке вино, 🍷 Ігристе вино
Часті запитання
Що таке Речото ді Соаве?
Солодке біле вино з підв'яленої гарганеги з району Соаве у Венето.
Чому виноград підв'ялюють?
Щоб він втратив воду, а сік став концентрованим і солодким.
До чого пасує Речото ді Соаве?
До десертів і сиру або як самостійний напій у невеликій кількості.
Що далі прочитати
- 🍷 Ігристе вино — Вино з бульбашками вуглекислого газу, який утворюється під час другого бродіння.
- 🍷 Солодке вино — Вино з великою кількістю цукру; його п'ють до десерту або замість нього.
Схожі
📜 Речото ді Гамбеллара · 📜 Соаве Суперіоре · 📜 Гамбеллара · 📜 Асті · 📜 Коллі Еуганеї Фйор д'Аранчо · 📜 Терре ді Оффіда
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.