📜 Recioto di Soave
Um vinho branco doce de Garganega seca, cultivada nas colinas de Soave.
O Recioto di Soave é um vinho branco doce com denominação protegida, do Vêneto, no norte de Itália. É feito em redor da vila de Soave, com a uva Garganega. As uvas são colhidas e secas em esteiras ou caixas durante vários meses, até perderem parte da água. O mosto no interior torna-se espesso e doce.
O mosto fermenta depois lentamente, e fica parte do açúcar. O resultado é um vinho dourado com aromas de mel, damasco, amêndoa e frutos secos. Existe também uma versão espumante. O Recioto acompanha-se com sobremesas e queijo azul, ou bebe-se sozinho em pequena dose.
O nome vem da palavra «recie», que significa «orelhas»: as partes superiores do cacho, as mais maduras e doces, eram colhidas para o vinho doce.
O Recioto di Soave pertence a Soave, uma área histórica de colinas vulcânicas perto de Verona. É um vinho branco doce e um lembrete de que secar as uvas é uma antiga técnica vinícola italiana. O álcool é para adultos.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Recioto di Soave ← uva principal de ← 🍇 Garganega → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Soave
- Castas principais
- 🍇 Garganega
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Vinho doce, 🍷 Espumante
Perguntas frequentes
O que é o Recioto di Soave?
Um vinho branco doce de uvas Garganega secas, feito na zona de Soave, no Vêneto.
Porque se secam as uvas?
Para perderem água, de modo que o mosto fica concentrado e doce.
Com que se serve o Recioto di Soave?
Com sobremesas e queijo, ou sozinho em pequena dose.
Semelhantes
📜 Recioto di Gambellara · 📜 Soave Superiore · 📜 Gambellara · 📜 Asti · 📜 Colli Euganei Fior d'Arancio · 📜 Terre di Offida
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.