🍷 Wino słodkie

Rodzaj wina ✔ Sprawdzono: 10.2026 · źródeł: 5

Wino z dużą ilością cukru, pite do deseru lub zamiast niego.

Wino słodkie zachowuje dużo naturalnego cukru winogron. Zgodnie z przepisami UE wino spokojne może być oznaczone jako słodkie, jeśli ma więcej niż 45 gramów cukru na litr. Takie wina podaje się z deserem, serem lub zamiast deseru.

Cukier pozostaje w winie z różnych powodów. Winogrona mogą być zbierane bardzo późno, gdy są prawie rodzynkami, jak w Alzacji i na Mozeli. Jagody mogą być dotknięte szlachetną pleśnią, jak w Sauternes, Barsac i wokół jeziora Neusiedl. Winogrona mogą być suszone na słońcu lub w pomieszczeniach, jak w greckich winach Malvasia Paros i Monemvasia-Malvasia. Albo fermentację zatrzymuje się dodatkiem spirytusu, jak w winach wzmacnianych Rivesaltes, Muscat de Lunel i Rasteau.

Słodycz nie czyni wina ciężkim, jeśli ma dość kwasowości. Dobre wina słodkie smakują świeżo i mogą dojrzewać przez dziesiątki lat. Wiele słynnych apelacji we Francji, Grecji i Niemczech słynie właśnie z nich. Cukier i alkohol dodają kalorii, dlatego normą są małe porcje.

Co obejmuje

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Powiązania

Poprzedni krok: 🍷 Cukier resztkowy, 🍷 Syllabub
Z czym pracuje: 🍷 Szlachetna pleśń
Należy do: 🍷 Rodzaje wina
Apelacje: Francja: 📜 Sauternes, 📜 Hermitage, 📍 Alsace, 📜 Barsac, 📜 Bordeaux Supérieur, 📜 Rasteau, 📜 Rivesaltes, 📜 Vouvray, 📜 Alsace Grand Cru Brand, 📜 Alsace Grand Cru Hengst, 📜 Alsace Grand Cru Rangen, 📜 Alsace Grand Cru Schlossberg, 📜 Anjou, 📜 Banyuls, 📜 Bonnezeaux i jeszcze 91
Włochy: 📜 Asti, 📜 Falanghina del Sannio, 📍 Pantelleria, 📍 Piedmont, 📜 Recioto della Valpolicella, 📍 Soave, 📍 Aosta Valley, 📜 Verdicchio dei Castelli di Jesi, 📍 Abruzzo, 📍 South Tyrol, 📍 Cinque Terre, 📜 Colli Orientali del Friuli Picolit, 📜 Frascati, 📍 Irpinia, 📍 Orvieto i jeszcze 79
Grecja: 📍 Samos, 📍 Sitia, 📍 Crete, 📜 Mavrodaphne of Patras, 📍 Lemnos, 📍 Nemea, 📍 Santorini, 📜 Malvasia Paros, 📜 Dafnes, 📜 Mavrodaphne of Cephalonia, 📜 Monemvasia-Malvasia, 📜 Muscat of Lemnos, 📜 Malvasia Sitia, 📜 Cyclades, 📜 Muscat of Patras i jeszcze 5
Hiszpania: 📜 Sherry, 📍 Canary Islands, 📍 La Palma, 📍 Montilla-Moriles, 📍 Málaga (Axarquía), 📍 El Hierro, 📍 Empordà, 📍 Valencia (zone), 📍 Alicante, 📍 Lanzarote, 📍 Navarre, 📜 Lebrija, 📜 Ycoden-Daute-Isora, 📜 Tarragona, 📜 Valles de Sadacia
Portugalia: 📜 Port, 📍 Carcavelos, 📍 Madeira, 📍 Palmela, 📍 Biscoitos, 📍 Setúbal Peninsula, 📍 Setúbal
Niemcy: 📍 Mosel, 📍 Nahe, 📍 Rheingau, 📜 Uhlen Blaufüsser Lay
Rumunia: 📍 Cotnari, 📍 Pietroasa, 📍 Murfatlar, 📜 Bohotin
Austria: 📍 Neusiedlersee, 📍 Burgenland, 📜 Ruster Ausbruch
Malta: 📍 Malta (island), 📍 Gozo
Słowacja: 📜 Tokaj wine region (Slovakia), 📜 Tokaj wine of the Slovak region
Słowenia: 📍 Styrian Slovenia
Czechy: 📜 Novosedly straw wine
Chorwacja: 📜 Momjan Muscat
Cypr: 📍 Commandaria
Węgry: 📍 Tokaj
Wytwarzane z winogron: 🍇 Riesling, 🍇 Welschriesling, 🍇 Pedro Ximénez, 🍇 Hárslevelű, 🍇 Zierfandler, 🍇 Bouvier, 🍇 Zéta, 🍇 Huxelrebe, 🍇 Traminer, 🍇 Vignoles, 🍇 Moscato di Terracina, 🍇 Falanghina, 🍇 Albana, 🍇 Sagrantino, 🍇 Raboso, 🍇 Ortega, 🍇 Siegerrebe, 🍇 Gros Manseng, 🍇 Nosiola, 🍇 Rotgipfler, 🍇 Ondenc, 🍇 Mantonico Bianco, 🍇 Goldburger, 🍇 Verdea, 🍇 La Crescent, 🍇 St. Pepin, 🍇 Klarnica, 🍇 Jubiläumsrebe, 🍇 Ezerfürtű, 🍇 Manzoni Moscato, 🍇 Ucelut, 🍇 Catawba
Podobne i różne: 🍷 Wino półsłodkie, 🍷 Wino z późnego zbioru, 🍷 Wino lodowe, 🍷 Cukier resztkowy, 🍷 Süß, 🍷 Dolce, 🍷 Wino deserowe, 🍷 Vino dulce natural
Wino i mleko: 🧀 Roquefort

Najczęstsze pytania

Ile cukru ma wino słodkie?

Według przepisów UE wino spokojne nazywa się słodkim powyżej 45 gramów cukru na litr. Niektóre wina deserowe mają znacznie więcej.

Jak robi się wino słodkie?

Przez późny zbiór, szlachetną pleśń, suszenie winogron lub zatrzymanie fermentacji dodatkiem spirytusu.

Do czego podaje się wino słodkie?

Do deserów, owoców, sera pleśniowego i pasztetu. Często pije się je z małego kieliszka zamiast deseru.

Podobne

🍷 Wino białe · 🍷 Wino wzmacniane · 🍷 Wino niemusujące · 🍷 Wino musujące · 🍷 Wino czerwone · 🍷 Wino różowe

⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.

Źródła

Wszystkie tematy