📜 Recioto di Soave
Ein süßer Weißwein aus getrockneter Garganega von den Hügeln des Soave.
Recioto di Soave ist ein süßer Weißwein mit geschütztem Namen aus dem Veneto im Norden Italiens. Er wird rund um die Stadt Soave aus der Traube Garganega gemacht. Die Trauben werden gelesen und mehrere Monate auf Gestellen oder in Kisten getrocknet, bis sie einen Teil ihres Wassers verlieren. Der Saft im Inneren wird dick und süß.
Der Saft gärt danach langsam, und ein Teil des Zuckers bleibt erhalten. Das Ergebnis ist ein goldener Wein mit Aromen von Honig, Aprikose, Mandel und Trockenfrüchten. Es gibt auch eine schäumende Version. Recioto wird zu Desserts und Blauschimmelkäse gereicht oder in kleiner Menge allein getrunken.
Der Name stammt vom Wort „recie“, das „Ohren“ bedeutet: Die oberen Teile der Traubendolde, die am reifsten und süßesten waren, wurden für den süßen Wein gelesen.
Recioto di Soave gehört zu Soave, einem historischen Gebiet auf vulkanischen Hügeln nahe Verona. Er ist ein süßer Weißwein und eine Erinnerung daran, dass das Trocknen von Trauben eine alte italienische Weinbautechnik ist. Alkohol ist nur für Erwachsene bestimmt.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
📜 Recioto di Soave ← Hauptrebsorte von ← 🍇 Garganega → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Verwandt mit
- 📍 Soave
- Hauptrebsorten
- 🍇 Garganega
- Weine
- 🍷 Weißwein, 🍷 Süßwein, 🍷 Schaumwein
Häufige Fragen
Was ist Recioto di Soave?
Ein süßer Weißwein aus getrockneten Garganega-Trauben, gemacht im Gebiet Soave im Veneto.
Warum werden die Trauben getrocknet?
Damit sie Wasser verlieren und der Saft konzentriert und süß wird.
Wozu passt Recioto di Soave?
Zu Desserts und Käse oder allein in kleiner Portion.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Schaumwein — Wein mit Kohlendioxid-Bläschen, die durch eine zweite Gärung entstehen.
- 🍷 Süßwein — Wein mit viel Zucker, der zum Dessert oder anstelle davon getrunken wird.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.