🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 19

Ruinart Blanc Singulier Edition 19 to biały szampan bez rocznika w kategorii Brut Nature z domu Ruinart z Reims (Marna).

Według domu cuvée to w 100 % chardonnay: 77 % win ze zbioru 2019 i 23 % z wiecznej rezerwy, przechowywanej w połowie w dębowych beczkach, a w połowie w stali. Wino dojrzewa 3 lata w piwnicach, a doza wynosi 0 g/l (brut nature); edycja odzwierciedla nietypową pogodę roku 2019.

Dom Ruinart założył 1 września 1729 roku w Reims Nicolas Ruinart; jego piwnice mieszczą się w dawnych kredowych wyrobiskach (crayères). Według domu chardonnay to jego flagowa odmiana, obecna we wszystkich cuvée.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut Nature na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 3 g cukru na litr i bez cukru dodanego po drugiej fermentacji.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. Blanc de blancs na etykiecie oznacza wino wyłącznie z białych winogron. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.