🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 19

Ruinart Blanc Singulier Edition 19 — невінтажне біле шампанське категорії Brut Nature від дому Ruinart з Реймса (Марна).

За даними дому, кюве на 100 % складається з шардоне: 77 % вин урожаю 2019 року і 23 % вин з «вічного резерву», половина якого зберігається в дубових бочках, а половина — у сталевих чанах. Вино витримується в погребах 3 роки, дозаж — 0 г/л (brut nature); випуск відображає незвичну погоду 2019 року.

Дім Ruinart заснував 1 вересня 1729 року в Реймсі Нікола Рюинар; його погреби розташовані в давніх крейдяних кар’єрах (крайєрах). За даними дому, шардоне — його фірмовий сорт, присутній у всіх кюве.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut Nature на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 3 г цукру на літр і жодного цукру, доданого після другого бродіння.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. Blanc de blancs на етикетці означає вино лише з білого винограду. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.