🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 19

Ruinart Blanc Singulier Edition 19 es un champán blanco sin añada Brut Nature de la casa Ruinart de Reims (Marne).

Según la casa, la cuvée es 100 % chardonnay: un 77 % de vinos de la cosecha 2019 y un 23 % de una reserva perpetua, guardada mitad en barricas de roble y mitad en acero inoxidable. Envejece 3 años en las bodegas y la dosificación es de 0 g/l (brut nature); la edición refleja el tiempo atípico de 2019.

La casa Ruinart fue fundada el 1 de septiembre de 1729 en Reims por Nicolas Ruinart; sus bodegas ocupan antiguas canteras de creta (crayères). Según la casa, el chardonnay es su uva emblemática y está en todas sus cuvées.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut Nature en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 3 g de azúcar por litro y sin azúcar añadido tras la segunda fermentación.

Por qué le importa. Si la etiqueta no lleva año, no es un vino de añada: la casa puede mezclar vinos de distintas cosechas. Blanc de blancs en la etiqueta indica un vino solo de uvas blancas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.