Spaghetti czy linguine: czym się różnią
Spaghetti i linguine to długi suchy makaron z tego samego ciasta: semoliny z pszenicy durum i wody. Różni je przekrój, a od niego zależy, do jakich sosów pasują.
| Spaghetti | Linguine | |
|---|---|---|
| Przekrój | Okrągły, cienka „nitka” (nazwa od spago, sznurek) | Spłaszczony i lekko wypukły, jak wąskie tagliatelle |
| Skład | Semolina z pszenicy durum i woda | Semolina z pszenicy durum i woda |
| Pochodzenie | Słowo „spaghetto” notuje słownik Tommaseo–Bellini (1819) | Liguria, stworzone do pesto |
| Numer De Cecco | n° 12 | n° 7 |
| Gotowanie (De Cecco) | 12 min, al dente 10 min | 12 min, al dente 10 min |
| Typowe sosy | Dowolne: rybne, mięsne, warzywne, serowe; albo sama oliwa i parmezan | Pesto, owoce morza, oliwa z czosnkiem i chili, świeże pomidory |
Co wybrać
Skład i czas gotowania są takie same, więc wybieraj według sosu. Do pesto i owoców morza lepsze są linguine: płaski przekrój lepiej trzyma lekkie sosy. Do gęstych i uniwersalnych sosów – spaghetti.
Źródła
Działy
🥛Rodzaje mlekaOd krowy po renifera: skład, korzyści, wartość🧀Sery świataParmezan, feta, bryndza, suluguni i inne🥣Fermentowane produkty mleczneKefir, jogurt, kumys, maconi, skyr🌍Tradycje mleczneRegiony, ludy i ich produkty mleczne🐄Zwierzęta mleczneKtóre zwierzęta się doi i czym różni się ich mleko🚚Droga mlekaOd pastwiska do sklepu — krok po kroku❤️Mleko a zdrowieWapń, laktoza, alergia, korzyści i ryzyka👷ZawodyKto pracuje z mlekiem🗺️Mapa tradycjiRegiony świata, ludy i ich produkty na mapie⚖️PorównaniaKefir czy jogurt, kwaśna śmietana czy śmietanka i nie tylko🍳PrzepisyTwaróg, jogurt, ghee, paneer, masło — w domu📜Historia mlekaOd udomowienia do Tetra Paku🫒OliwkiOdmiany, oliwa, oliwki stołowe, regiony i tradycje🥃Napoje spirytusoweWhisky, brandy, rum, likiery: jak powstają, etykieta, tradycje