Wino czy wino bezalkoholowe: jaka jest różnica
Według przepisów UE wino bezalkoholowe to prawdziwe wino, z którego po fermentacji usunięto alkohol. Zachowuje aromat i kwasowość wina, ale moc i kaloryczność ma zupełnie inne.
| 🍷 Wino | 🍷 Wino bezalkoholowe | |
|---|---|---|
| Alkohol | Od 8,5–9 % obj. | Do 0,5 % obj.; częściowo dealkoholizowane: powyżej 0,5 % |
| Jak powstaje | Fermentacja alkoholowa winogron lub moszczu | Najpierw gotowe wino, potem usuwa się alkohol: odparowanie próżniowe, membrany, destylacja |
| Ograniczenia | — | Nie wolno jednocześnie podnosić cukru w moszczu; wina ChNP/ChOG tylko częściowo |
| Etykieta | Nazwa kategorii wina | «dealkoholizowane» lub «częściowo dealkoholizowane» obok kategorii |
| Energia na 100 g | 82–85 kcal | Około 6 kcal |
Co wybrać
Wino bezalkoholowe zachowuje winny aromat i kwasowość, ale ma lżejsze ciało: to alkohol daje winu objętość i «ciepło». Ma wielokrotnie mniej kalorii, więc to opcja dla kierowców, kobiet w ciąży i osób ograniczających alkohol. Jeśli chcecie zupełnie zrezygnować z alkoholu, szukajcie «dealkoholizowane», a nie «częściowo dealkoholizowane».
Źródła
Działy
🥛Rodzaje mlekaOd krowy po renifera: skład, korzyści, wartość🧀Sery świataParmezan, feta, bryndza, suluguni i inne🥣Fermentowane produkty mleczneKefir, jogurt, kumys, maconi, skyr🌍Tradycje mleczneRegiony, ludy i ich produkty mleczne🐄Zwierzęta mleczneKtóre zwierzęta się doi i czym różni się ich mleko🚚Droga mlekaOd pastwiska do sklepu — krok po kroku❤️Mleko a zdrowieWapń, laktoza, alergia, korzyści i ryzyka👷ZawodyKto pracuje z mlekiem🗺️Mapa tradycjiRegiony świata, ludy i ich produkty na mapie⚖️PorównaniaKefir czy jogurt, kwaśna śmietana czy śmietanka i nie tylko🍳PrzepisyTwaróg, jogurt, ghee, paneer, masło — w domu📜Historia mlekaOd udomowienia do Tetra Paku🫒OliwkiOdmiany, oliwa, oliwki stołowe, regiony i tradycje