Вино или безалкогольное вино: чем отличаются
Безалкогольное вино по правилам ЕС — это настоящее вино, из которого после брожения удалили спирт. Поэтому аромат и кислотность у него винные, а крепость и калорийность — совсем другие.
| 🍷 Вино | 🍷 Безалкогольное вино | |
|---|---|---|
| Крепость | От 8,5–9 % об. | До 0,5 % об.; частично деалкоголизированное — выше 0,5 % |
| Как делают | Спиртовое брожение винограда или сусла | Сначала полноценное вино, потом спирт удаляют: вакуумное выпаривание, мембраны, дистилляция |
| Ограничения | — | Нельзя одновременно повышать сахар в сусле; вина с PDO/PGI — только частично |
| Этикетка | Название категории вина | «de-alcoholised» или «partially de-alcoholised» рядом с категорией |
| Энергия на 100 г | 82–85 ккал | Около 6 ккал |
Что выбрать
Безалкогольное вино сохраняет винный аромат и кислотность, но тело у него легче: именно спирт даёт вину объём и «тепло». Калорий в нём в разы ниже, так что это вариант для водителей, беременных и тех, кто сокращает алкоголь. Чтобы полностью отказаться от спирта, ищите на этикетке «de-alcoholised», а не «partially de-alcoholised».
Источники
Темы
🥛Виды молокаОт коровьего до оленьего: состав, польза, ценность🧀Сыры мираПармезан, фета, брынза, сулугуни и другие🥣Кисломолочные продуктыКефир, йогурт, кумыс, мацони, скир🌍Традиции народовРегионы, народы и их молочные продукты🐄Молочные животныеКого доят и чем отличается их молоко🚚Путь молокаОт пастбища до магазина — по шагам❤️Молоко и здоровьеКальций, лактоза, аллергия, польза и риски👷ПрофессииКто работает с молоком🗺️Карта традицийРегионы мира, народы и их продукты на карте⚖️СравненияКефир или йогурт, сметана или сливки и другие пары🍳РецептыТворог, йогурт, гхи, панир, масло — дома📜История молокаОт одомашнивания до тетрапака🫒ОливкиСорта, масло, столовые оливки, регионы и традиции