Vino o vino sin alcohol: cuál es la diferencia
Según las normas de la UE, el vino sin alcohol es vino de verdad al que se le ha quitado el alcohol tras la fermentación. Conserva el aroma y la acidez del vino, pero su graduación y sus calorías son muy distintas.
| 🍷 Vino | 🍷 Vino sin alcohol | |
|---|---|---|
| Alcohol | Desde 8,5–9 % vol. | Hasta 0,5 % vol.; parcialmente desalcoholizado: más de 0,5 % |
| Elaboración | Fermentación alcohólica de uva o mosto | Primero un vino terminado; después se retira el alcohol: evaporación al vacío, membranas, destilación |
| Restricciones | — | No se puede aumentar a la vez el azúcar del mosto; vinos DOP/IGP solo parcialmente |
| Etiqueta | Nombre de la categoría de vino | «desalcoholizado» o «parcialmente desalcoholizado» junto a la categoría |
| Energía por 100 g | 82–85 kcal | Unas 6 kcal |
Cuál elegir
El vino sin alcohol conserva el aroma y la acidez, pero tiene menos cuerpo: es el alcohol el que da volumen y calidez al vino. Aporta muchas menos calorías, así que es una opción para conductores, embarazadas y quienes reducen el alcohol. Para renunciar del todo al alcohol, busque «desalcoholizado» y no «parcialmente desalcoholizado».
Fuentes
Áreas temáticas
🥛Tipos de lecheDe la vaca al reno: composición, beneficios, valor🧀Quesos del mundoParmesano, feta, bryndza, sulguni y más🥣Leches fermentadasKéfir, yogur, kumis, matsoni, skyr🌍Tradiciones lácteasRegiones, pueblos y sus productos lácteos🐄Animales lecherosQué animales se ordeñan y en qué se diferencia su leche🚚El recorrido de la lecheDel pasto a la tienda — paso a paso❤️Leche y saludCalcio, lactosa, alergia, beneficios y riesgos👷OficiosQuién trabaja con la leche🗺️Mapa de tradicionesRegiones del mundo, pueblos y sus productos en un mapa⚖️ComparacionesKéfir o yogur, crema agria o nata, y más🍳RecetasRequesón, yogur, ghee, paneer, mantequilla — en casa📜Historia de la lecheDe la domesticación al Tetra Pak🫒AceitunasVariedades, aceite, aceitunas de mesa, regiones y tradiciones