Wein oder alkoholfreier Wein: der Unterschied
Nach EU-Recht ist alkoholfreier Wein echter Wein, dem nach der Gärung der Alkohol entzogen wurde. Aroma und Säure bleiben weinig, Alkoholgehalt und Kalorien sind ganz anders.
| 🍷 Wein | 🍷 Alkoholfreier Wein | |
|---|---|---|
| Alkohol | Ab 8,5–9 % vol | Bis 0,5 % vol; teilweise entalkoholisiert: über 0,5 % |
| Herstellung | Alkoholische Gärung von Trauben oder Traubenmost | Erst fertiger Wein, dann Entzug des Alkohols: Vakuumverdampfung, Membranen, Destillation |
| Einschränkungen | — | Keine gleichzeitige Zuckeranreicherung; Weine mit g. U./g. g. A. nur teilweise |
| Etikett | Name der Weinkategorie | «entalkoholisiert» oder «teilweise entalkoholisiert» neben der Kategorie |
| Energie je 100 g | 82–85 kcal | Etwa 6 kcal |
Was wählen
Alkoholfreier Wein bewahrt Weinaroma und Säure, wirkt aber leichter, denn der Alkohol gibt dem Wein Körper und Wärme. Er hat weit weniger Kalorien und ist eine Option für Autofahrer, Schwangere und alle, die weniger Alkohol trinken möchten. Wer ganz auf Alkohol verzichten will, achtet auf «entalkoholisiert», nicht auf «teilweise entalkoholisiert».
Quellen
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