Вино чи безалкогольне вино: у чому різниця
Безалкогольне вино за правилами ЄС — це справжнє вино, з якого після бродіння прибрали спирт. Тому аромат і кислотність у нього винні, а міцність і калорійність — зовсім інші.
| 🍷 Вино | 🍷 Безалкогольне вино | |
|---|---|---|
| Міцність | Від 8,5–9 % об. | До 0,5 % об.; частково деалкоголізоване — понад 0,5 % |
| Як виготовляють | Спиртове бродіння винограду або сусла | Спершу повноцінне вино, потім спирт видаляють: вакуумне випарювання, мембрани, дистиляція |
| Обмеження | — | Не можна водночас підвищувати цукор у суслі; вина з PDO/PGI — лише частково |
| Етикетка | Назва категорії вина | «de-alcoholised» або «partially de-alcoholised» поруч із категорією |
| Енергія на 100 г | 82–85 ккал | Близько 6 ккал |
Що обрати
Безалкогольне вино зберігає винний аромат і кислотність, але тіло в нього легше: саме спирт дає вину об'єм і «тепло». Калорій у ньому в рази менше, тож це варіант для водіїв, вагітних і тих, хто скорочує алкоголь. Для повної відмови від спирту шукайте на етикетці «de-alcoholised», а не «partially de-alcoholised».
Джерела
Теми
🥛Види молокаВід коров’ячого до оленячого: склад, користь, цінність🧀Сири світуПармезан, фета, бринза, сулугуні та інші🥣Кисломолочні продуктиКефір, йогурт, кумис, мацоні, скір🌍Традиції народівРегіони, народи та їхні молочні продукти🐄Молочні твариниКого доять і чим відрізняється їхнє молоко🚚Шлях молокаВід пасовища до магазину — крок за кроком❤️Молоко і здоров’яКальцій, лактоза, алергія, користь і ризики👷ПрофесіїХто працює з молоком🗺️Карта традиційРегіони світу, народи та їхні продукти на карті⚖️ПорівнянняКефір чи йогурт, сметана чи вершки та інші пари🍳РецептиСир, йогурт, ґхі, панір, масло — удома📜Історія молокаВід одомашнення до тетрапаку🫒ОливкиСорти, олія, столові оливки, регіони й традиції