🍾 Veuve Clicquot Cave Privée

Veuve Clicquot Cave Privée to linia szampanów rocznikowych domu Veuve Clicquot z Reims (Marna): każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 1982, 1983, 1989, 1995.

Według domu Cave Privée to stare roczniki z jego piwnic, które długo dojrzewały przed premierą; winogrona do nich pochodzą z Grands i Premiers Crus.

Dom Veuve Clicquot założył w 1772 roku w Reims Philippe Clicquot. Według domu Madame Clicquot stworzyła w 1810 roku pierwszego znanego szampana rocznikowego, a w 1818 roku — pierwszego znanego różowego szampana z kupażu.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.