🥃 Whisky angielska

Whisky angielska (English Whisky, także English Whiskey) to whisky z brytyjskiego zboża i miejscowej angielskiej wody, którą zaciera się, fermentuje, destyluje i przez co najmniej trzy lata dojrzewa w drewnianych beczkach do 700 l wyłącznie w Anglii. Od 1 października 2026 roku jest to zarejestrowane oznaczenie geograficzne Wielkiej Brytanii, a moc gotowej whisky wynosi od 40 % obj.

Wniosek złożyła Gildia Angielskiej Whisky (English Whisky Guild) 11 lutego 2022 roku, specyfikację opublikowano 19 lutego 2025 roku. Wpłynęło siedem sprzeciwów, głównie dotyczących obowiązkowych miedzianych alembików. Dlatego w ostatecznym tekście nie wymaga się alembika w całości miedzianego, lecz „wystarczającego kontaktu z miedzią” na drodze pary. Zgodność sprawdza urząd skarbowy HMRC.

Przepisy są zbliżone do szkockich: destylacja poniżej 94,8 % obj., scukrzanie enzymami słodu, fermentacja drożdżami, bez dodanego spirytusu, słodzenia i aromatów. Dozwolone są tylko woda i zwykły barwnik karmelowy E150a. Beczki są drewniane, na przykład dębowe; wywożenie whisky z Anglii w beczkach na dojrzewanie jest zabronione, a rozlewać ją można także poza Anglią.

Na etykiecie obowiązkowo podaje się podkategorię. Malt English Whisky to wyłącznie jęczmień słodowany, destylacja okresowa co najmniej dwukrotna, przynajmniej raz w alembiku; jeśli beczki nie są dębowe, gatunek drewna podaje się na etykiecie frontowej. Grain English Whisky powstaje z innych zbóż w alembikach lub kolumnach. „Single” oznacza jedną gorzelnię, „Blended” — kilka. Słowa „Pure Malt” są zakazane. Współczesna produkcja odrodziła się w 2003 roku, a pod koniec 2023 roku whisky nastawiało co najmniej 46 gorzelni.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „English Whisky” gwarantuje angielską destylację i dojrzewanie od trzech lat, ale nie angielskie zboże ani rozlew w Anglii. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky, wyłącznie w latach. Ciemny kolor nie dowodzi długiego dojrzewania: karmel jest dozwolony. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.