🥃 Uísque inglês

O uísque inglês (English Whisky, também English Whiskey) é um uísque de cereais britânicos e água inglesa, empastado, fermentado, destilado e envelhecido pelo menos três anos em barris de madeira até 700 l, tudo em Inglaterra. Desde 1 de outubro de 2026 é uma indicação geográfica registada do Reino Unido, com pelo menos 40 % vol.

O pedido foi apresentado pela English Whisky Guild a 11 de fevereiro de 2022, e a especificação foi publicada a 19 de fevereiro de 2025. Chegaram sete oposições, a principal sobre a obrigatoriedade dos alambiques de cobre. Por isso, o texto final não exige um alambique inteiramente de cobre, mas «contacto suficiente com o cobre» no percurso do vapor. O cumprimento é verificado pela autoridade tributária HMRC.

As regras são próximas das escocesas: destilação abaixo de 94,8 % vol., sacarificação com enzimas do malte, fermentação com leveduras, sem álcool adicionado, adoçantes ou aromatizantes. São permitidos apenas água e o corante de caramelo simples E150a. Os barris são de madeira, por exemplo de carvalho; é proibido levar o uísque para fora de Inglaterra em barris para envelhecer, mas o engarrafamento pode fazer-se fora.

No rótulo é obrigatória a subcategoria. Malt English Whisky: apenas cevada maltada, destilação descontínua pelo menos duas vezes, e pelo menos uma em alambique de cobre; se os barris não forem de carvalho, a espécie de madeira indica-se no rótulo frontal. Grain English Whisky: de outros cereais, em alambiques ou colunas. «Single» significa uma só destilaria e «Blended», várias. As palavras «Pure Malt» estão proibidas. A produção moderna renasceu em 2003, e no fim de 2023 havia pelo menos 46 destilarias a encher barris de uísque.

Porque é importante para si. «English Whisky» garante destilação e envelhecimento de pelo menos três anos em Inglaterra, mas não cereais ingleses nem engarrafamento em Inglaterra. A idade no rótulo é a do uísque mais jovem e indica-se apenas em anos. Uma cor escura não prova um envelhecimento longo: o caramelo é permitido. A OMS recorda: não existe uma dose segura de álcool.