🍷 Wino musujące jakościowe

Wino musujące wysokiej jakości to oficjalna kategoria Unii Europejskiej dla win musujących o surowszych wymaganiach. Jej zasady określa wspólne rozporządzenie UE dotyczące rynku wina. W Niemczech wina tej kategorii nazywa się zwykle Sektem, a w innych krajach używa się na etykiecie własnej wersji tego określenia.

Główne różnice w stosunku do zwykłego wina musującego dotyczą ciśnienia i mocy. Ciśnienie dwutlenku węgla w butelce musi wynosić co najmniej 3,5 bara w temperaturze 20 °C, podczas gdy zwykłe wino musujące potrzebuje tylko 3 bary. Całkowita zawartość alkoholu musi wynosić co najmniej 10%. Gaz musi pochodzić wyłącznie z fermentacji, dodawanie go z butli jest niedozwolone, a druga fermentacja i dojrzewanie trwają dłużej.

Do tej kategorii należy wiele win, od niemieckiego Sektu po wina musujące z innych krajów UE, produkowane zarówno w butelce, jak i w zbiornikach. Określenie to należy do wina musującego w ogóle i pomaga odróżnić wino starannie wykonane od najprostszego, w którym gaz bywa dodawany sztucznie.