🍷 Якісне ігристе вино

Якісне ігристе вино — офіційна категорія Європейського союзу для ігристих вин із суворішими вимогами. Її правила записано в загальному регламенті ЄС щодо ринку вина. У Німеччині вина цієї категорії зазвичай називають зект, в інших країнах на етикетці пишуть свій варіант терміна.

Головні відмінності від простого ігристого вина — тиск і міцність. У пляшці тиск вуглекислого газу має бути не нижче 3,5 бара при 20 °C, тоді як простому ігристому досить 3 барів. Загальний спирт — не менше 10%. Крім того, газ має з'явитися лише під час бродіння, додавати його з балона не можна, а друге бродіння й витримка тривають довше.

До цієї категорії потрапляє багато вин: від німецького зекта до ігристих з інших країн ЄС, зроблених і в пляшці, і в чанах. Поняття стосується ігристого вина загалом і допомагає відрізнити ретельніше вино від найпростішого, де газ іноді додають штучно.