🍷 Espumante de qualidade

O espumante de qualidade é uma categoria oficial da União Europeia para espumantes com requisitos mais estritos. As suas regras estão previstas no regulamento comum da UE sobre o mercado do vinho. Na Alemanha, os vinhos desta categoria costumam chamar-se Sekt, e outros países usam a sua própria versão do termo no rótulo.

As principais diferenças em relação ao espumante simples são a pressão e a graduação. A pressão do dióxido de carbono na garrafa tem de ser de pelo menos 3,5 bar a 20 °C, enquanto o espumante simples precisa apenas de 3 bar. O álcool total tem de ser de pelo menos 10%. O gás também tem de vir apenas da fermentação, não sendo permitido adicioná-lo de uma botija, e a segunda fermentação e o envelhecimento demoram mais.

Muitos vinhos enquadram-se nesta categoria, desde o Sekt alemão até aos espumantes de outros países da UE, feitos na garrafa ou em cuba. O termo pertence ao espumante em geral e ajuda a distinguir um vinho mais cuidadosamente feito do tipo mais simples, em que o gás por vezes é adicionado artificialmente.