🍷 Vino espumoso de calidad

El espumoso de calidad es una categoría oficial de la Unión Europea para vinos espumosos con requisitos más estrictos. Sus normas están recogidas en el reglamento común de la UE sobre el mercado vitivinícola. En Alemania los vinos de esta categoría suelen llamarse Sekt, y otros países usan su propia versión del término en la etiqueta.

Las principales diferencias con el espumoso corriente son la presión y la graduación. La presión del dióxido de carbono en la botella debe ser de al menos 3,5 bar a 20 °C, mientras que el espumoso corriente necesita solo 3 bar. El alcohol total debe ser de al menos 10 %. El gas debe proceder solo de la fermentación: no se permite añadirlo desde una bombona, y la segunda fermentación y el envejecimiento duran más.

En esta categoría entran muchos vinos, desde el Sekt alemán hasta espumosos de otros países de la UE, elaborados en botella o en depósito. El término pertenece al espumoso en general y ayuda a distinguir un vino elaborado con más cuidado del tipo más sencillo, en el que a veces el gas se añade artificialmente.