☕ Cappuccino

Cappuccino to napój kawowy z espresso, gorącego mleka i gęstej pianki mlecznej. Klasycznie używa się ich w mniej więcej równych częściach, po jednej trzeciej. We Włoszech do filiżanki wlewa się około 25 ml espresso, a reszta to mleko i pianka. Filiżanka zwykle mieści w sumie 150–180 ml. W sieciach kawiarni porcje bywają znacznie większe.

Nazwa pochodzi od kapucynów, zakonników w brązowych habitach, których kolor przypomina barwę napoju. W wiedeńskich kawiarniach pod koniec XVIII wieku podawano „Kapuziner”, czarną kawę z kroplą śmietany. Uważa się ją za przodka cappuccino.

Mleko do cappuccino podgrzewa się parą i ubija w gęstą piankę. Napój podaje się w małej, grubościennej filiżance z uchwytem. We Włoszech pije się cappuccino rano, często z wypiekiem, zwykle przed godziną 11. Po posiłku Włosi wolą espresso.