☕ Cappuccino

Ein Cappuccino ist ein Kaffeegetränk aus Espresso, heißer Milch und dickem Milchschaum. Klassisch werden sie zu etwa gleichen Teilen verwendet, ein Drittel jeweils. In Italien kommen etwa 25 ml Espresso in die Tasse, der Rest ist Milch mit Schaum. Eine Tasse fasst meist 150–180 ml. In Kaffeeketten sind die Portionen oft viel größer.

Der Name stammt von den Kapuzinermönchen. Ihre braunen Kutten ähneln der Farbe des Getränks. In den Wiener Kaffeehäusern wurde Ende des 18. Jahrhunderts der „Kapuziner“ serviert, schwarzer Kaffee mit einem Schuss Sahne. Er gilt als Vorläufer des Cappuccinos.

Die Milch für einen Cappuccino wird mit Dampf erhitzt und zu einem festen Schaum aufgeschlagen. Das Getränk wird in einer kleinen, dickwandigen Tasse mit Henkel serviert. In Italien trinkt man Cappuccino morgens, oft zu einem Gebäck, meist vor elf Uhr. Nach dem Essen bevorzugen die Italiener Espresso.