🌿 Clima quente
Locais com verões quentes: os vinhos são maduros, macios e mais fortes.
Um clima quente significa condições com verões longos e quentes. As uvas amadurecem aqui com facilidade e depressa, e acumulam muito açúcar. Existem estes locais no sul da Europa, na Austrália, na Califórnia, no Chile e noutras regiões. O clima quente difere do continental porque os invernos são mais amenos e as oscilações de temperatura são menores.
Os vinhos de locais quentes costumam ser maduros, suaves e cheios. Têm muito sabor a fruta, como doce ou fruta seca, taninos suaves e menos acidez. Com tanto açúcar, a fermentação gera mais álcool: o vinho pode ser claramente mais forte. Por isso os vinhos de zonas quentes atingem muitas vezes 14% de álcool ou mais.
Os viticultores deste clima precisam de manter a frescura. Para isso plantam as videiras em altitude, escolhem variedades de maturação tardia e vindimam cedo, de noite ou ao amanhecer. O clima quente é um dos tipos de clima de vinha. O aquecimento torna-o cada vez mais comum em locais que antes eram frescos.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Perguntas frequentes
O que é um clima quente para as uvas?
Condições com verões longos e quentes, em que as uvas amadurecem depressa e acumulam muito açúcar.
Que vinhos vêm de um clima quente?
Vinhos maduros, macios, cheios, com menos acidez e maior graduação.
Como se mantém a frescura em locais quentes?
Plantando mais alto, escolhendo variedades tardias e vindimando cedo de manhã ou de noite.
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