🌿 Clima e vinho
O tempo habitual de um lugar: calor, chuva, sol e ventos.
O clima de uma vinha é o tempo típico do lugar: quanto calor, chuva, sol e vento tem ao longo do ano. O clima é um dos fatores mais importantes para o vinho. Faz parte do terroir, ou seja, de todas as condições do lugar onde as uvas crescem.
Os climas diferem. Um clima fresco dá vinhos leves, com acidez elevada e graduação moderada. Um clima quente dá bagos maduros e doces e vinhos mais fortes. Há também o clima continental, com verões quentes e invernos frios, o mediterrânico, com invernos amenos e verões secos, e o marítimo, de tempo ameno e húmido. O microclima é um conjunto especial de condições numa só parcela, por exemplo numa encosta junto a um rio.
O calor mede-se com o índice de Winkler, uma soma de temperaturas durante a época de crescimento. Usa-se para dividir as áreas em zonas mais frescas e mais quentes. A videira cresce bem no «cinturão do vinho», as faixas entre aproximadamente os 30 e os 50 graus de latitude nos hemisférios norte e sul.
O tempo decide a colheita: em anos diferentes o vinho de uma mesma parcela sai diferente. Geada, granizo e seca são perigos. As alterações climáticas levam os produtores a mudar de variedades e de áreas. O álcool destina-se a adultos.
O que inclui
Conexões
- Passo anterior
- 🌿 Colheita, 🍷 Índice de Winkler, 🌿 Cinturão vitícola
- Faz parte de
- 🌿 Terroir
Perguntas frequentes
Como afeta o clima o vinho?
O calor, a chuva e o sol determinam a doçura, a acidez e a graduação das uvas, e portanto o sabor do vinho.
O que é o índice de Winkler?
Uma soma de temperaturas durante a época de crescimento, usada para dividir as áreas em mais frescas e mais quentes.
O que é o cinturão do vinho?
As faixas entre aproximadamente os 30 e os 50 graus de latitude, nos dois hemisférios, onde a videira cresce bem.