🌿 Alterações climáticas e vinho

Alterações climáticas e vinho — tema sobre como o aquecimento do clima afeta a uva, as datas da vindima e os locais onde a vinha cresce. O clima e o vinho: o aquecimento antecipa a vindima e desloca as vinhas para norte e para altitudes mais elevadas. Nas últimas décadas a temperatura média nas regiões vinícolas subiu, e isto já se nota nos vinhos. As uvas amadurecem mais depressa, com mais açúcar e menos acidez, e o vinho torna-se mais forte e mais suave.

Os produtores adaptam-se. Escolhem uvas de maturação mais tardia, plantam videiras em altitude, à sombra e em encostas voltadas a norte, e mudam as práticas de poda e de solo. Em alguns lugares onde as uvas antes não amadureciam, faz-se hoje bom vinho, por exemplo em Inglaterra. Os espumantes ingleses tornaram-se conhecidos precisamente por causa do aquecimento.

Mas há também riscos: calor, seca, incêndios, granizo e geadas tardias na primavera. Prejudicam a colheita e podem alterar o sabor do vinho. O clima da vinha já não é o que era, e por isso as colheitas também mudam. As alterações climáticas são um dos temas principais da vinicultura moderna.