🌿 Videira

A videira é uma planta trepadeira perene, em que crescem as uvas. Para o vinho usa-se sobretudo a espécie Vitis vinifera, a videira europeia. Outras espécies, como a Vitis labrusca, a Vitis riparia, a Vitis rupestris, a Vitis berlandieri e a Vitis amurensis, são usadas no melhoramento, para porta-enxertos e em vinhos locais. As uvas híbridas resultam do cruzamento de espécies diferentes.

A videira vive durante décadas. Cada ano segue um ciclo: repousa no inverno, os gomos despertam na primavera, os rebentos crescem e as flores abrem no verão, e os cachos amadurecem no outono. No verão a videira precisa de calor e luz; no inverno, de repouso. As raízes vão fundo e absorvem água e minerais. As folhas produzem açúcar à luz.

As uvas não crescem sem suporte, por isso as videiras são atadas a arames e treliças. A poda no inverno regula a produção. Na Geórgia, a videira tem também um significado simbólico: a cruz de Santa Nino é feita de videira. Todos os vinhos do mundo começam com esta planta, por isso compreender a videira ajuda a compreender o vinho.