🌿 Copa da videira
Folhas e sarmentos que apanham o sol e fazem sombra aos cachos.
A ramagem é o conjunto de folhas e rebentos da videira acima do solo. Apanham o sol e abrigam os cachos. A função das folhas é a fotossíntese: a partir da luz, da água e do dióxido de carbono produzem açúcar. Esse açúcar alimenta a videira e enche os bagos.
A qualidade das uvas depende da ramagem. Se houver folhas de menos, os bagos amadurecem mal. Se houver demais, o interior da ramagem fica apertado e escuro, o ar não circula e as doenças proliferam. Por isso os viticultores gerem a ramagem: atam os rebentos, cortam os excessivos e desbastam as folhas.
Uma medida é a desfolha à volta dos cachos. Faz-se para que os cachos tenham melhor circulação de ar e recebam mais luz. Mas se retirar demasiado, os bagos podem queimar-se ao sol.
A ramagem liga-se diretamente ao vinho: afeta a quantidade de açúcar, de ácido e de aroma. É uma das razões pelas quais o vinho da mesma variedade difere de ano para ano. O trabalho na ramagem é uma tarefa anual da vinha.
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Perguntas frequentes
O que é a ramagem da videira?
As folhas e os rebentos da videira que apanham o sol e abrigam os cachos.
Porque retiram os viticultores folhas?
Para que os cachos tenham melhor circulação de ar e luz. Isto ajuda contra as doenças.
Como afeta a ramagem o vinho?
Determina quanto açúcar e aroma os bagos acumulam, por isso influencia o sabor do vinho.
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