🦠 Podridão cinzenta (Botrytis)
Podridão dos cachos em tempo húmido: os bagos ficam cobertos por um pó cinzento e estragam-se.
A podridão cinzenta é uma doença das uvas causada pelo fungo Botrytis cinerea. Em tempo húmido e quente o fungo instala-se nos cachos. Os bagos cobrem-se de um pó cinzento, racham e estragam-se. O vinho feito de tais uvas perde sabor e cor.
O fungo é favorecido pela folhagem densa, que não arreja bem e fica molhada durante muito tempo. Por isso os viticultores retiram as folhas à volta dos cachos: o ar e o sol secam então os bagos mais depressa. Danos nos bagos, por exemplo causados pela traça da uva, também abrem caminho à podridão.
Curiosamente, o mesmo fungo pode ser útil em tempo seco. Nesse caso causa a podridão nobre, que está na base de vinhos doces como o Monbazillac ou o Tokaji. A diferença está no tempo: a humidade traz a podridão cinzenta, enquanto um outono seco traz a podridão nobre. Se a podridão já tiver aparecido, os cachos afetados são retirados à mão na vindima. Não podem chegar à adega, ou o vinho ficará com um sabor desagradável.
Como se liga ao tema «Vinho»
🦠 Podridão cinzenta (Botrytis) ← afeta ← 🦠 Botrytis cinerea → tipo de → 🌿 Viticultura → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
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- O que o afeta
- 🌿 Desfolha, 🦠 Botrytis cinerea
- O que afeta
- 🍷 Podridão nobre
- Faz parte de
- 🦠 Doenças da videira
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Podridão nobre
Perguntas frequentes
O que é a podridão cinzenta da uva?
Uma doença dos cachos causada pelo fungo Botrytis cinerea. Os bagos cobrem-se de pó cinzento e estragam-se.
Em que se diferencia da podridão nobre?
É o mesmo fungo. Em tempo húmido estraga a colheita; num outono quente e seco causa a podridão nobre usada nos vinhos doces.
Como combatem os viticultores a podridão cinzenta?
Retiram as folhas à volta dos cachos para ventilar, controlam pragas como a traça da uva e vindimam a tempo.
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