📍 Vaud

O Vaud é um cantão vinícola no oeste da Suíça, na margem norte do Lago Léman. Por dimensão, é o segundo cantão vinícola do país. O papel principal aqui cabe à casta Chasselas, que dá vinhos brancos leves e frescos. Exprimem bem o sabor do lugar, e por isso são valorizados pelos locais.

O cantão divide-se em vários distritos. A Lavaux é formada por vinhedos em socalcos sobre o lago, inscritos como Património Mundial da UNESCO. A Côte fica mais a oeste, mais perto de Genebra. O Chablais fica no sul, na fronteira com o Valais. Há também as Côtes de l'Orbe e Bonvillars. Os vinhos diferem ligeiramente em cada distrito.

Além da Chasselas, o Vaud cultiva castas tintas: Pinot Noir, Gamay, e as locais Garanoir, Gamaret e Doral, obtidas na Suíça. O lago suaviza o clima: reflete a luz do sol como um espelho e retém o calor durante mais tempo.

Os vinhos suíços raramente são exportados, porque a maior parte é bebida no próprio país. O Vaud é um dos sítios onde o vinho está intimamente ligado à paisagem.