🍷 Mestre de adega
Responsável pela adega, que supervisiona o envelhecimento e os lotes.
O mestre de cave é a pessoa-chave numa adega de vinho. Vigia o envelhecimento, as barricas e a evolução do vinho com o tempo. Na tradição francesa o cargo chama-se maître de chai.
O trabalho consiste em decidir quando trasfegar o vinho, quanto tempo envelhecê-lo e que barricas usar. O mestre de cave prova o vinho em meses diferentes e toma decisões sobre os lotes. Um lote é uma mistura de vinhos de parcelas, variedades ou anos diferentes. Escolhendo as proporções, o mestre atinge o sabor pretendido, que deve ser reconhecível ano após ano.
Na adega o mestre trabalha ao lado de outros: tanoeiros, enólogos, pessoal do laboratório. A função pode comparar-se à de um queijeiro, que também vigia o queijo a amadurecer na cave. A profissão está ligada ao vinho em geral e à própria cave. Nas pequenas adegas, muitas vezes é o produtor que faz este trabalho.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Mestre de adega → trabalha em → 🍷 Adega subterrânea → armazena → 🍷 Vinho
Conexões
- Onde trabalha
- 🍷 Adega subterrânea
- Trabalha com
- 🍷 Corte
- Faz parte de
- 👩🌾 Profissões do vinho
- Vinho e leite
- 🧑🍳 Queijeiro
Perguntas frequentes
Quem é um mestre de cave?
O principal especialista de uma adega, responsável pelo envelhecimento, pelas barricas e pelos lotes.
Como se chama o mestre de cave em francês?
Maître de chai.
O que faz um mestre de cave?
Vigia o vinho em envelhecimento e decide quando o trasfegar e como fazer o lote.
O que ler a seguir
- 🍷 Corte — Vinho obtido pela mistura de diferentes castas de uva.
- 🍷 Adega subterrânea — Sala fresca e escura, subterrânea, para guardar e envelhecer o vinho.
Semelhantes
🍷 Enólogo · 🍷 Négociant · 🍷 Master of Wine · 🍷 Vindimador · 🍷 Condutor de trator de vinha · 🍷 Viveirista