🍷 Maestro de bodega
Persona al frente de la bodega que supervisa la crianza y los coupages.
El maestro de bodega es la persona clave en una bodega de vino. Vigila el envejecimiento, las barricas y cómo se desarrolla el vino con el tiempo. En la tradición francesa el puesto se llama maître de chai.
Su trabajo consiste en decidir cuándo trasegar el vino, cuánto tiempo envejecerlo y qué barricas usar. El maestro de bodega cata el vino en distintos meses y toma decisiones sobre los coupages. Un coupage es una mezcla de vinos de distintas parcelas, variedades o añadas. Eligiendo las proporciones, el maestro logra el sabor buscado, que debe ser reconocible año tras año.
En la bodega el maestro trabaja junto a otros: toneleros, enólogos, personal de laboratorio. El papel puede compararse con el de un maestro quesero, que también vigila cómo madura el queso en la cava. La profesión está ligada al vino en general y a la propia bodega. En las pequeñas bodegas, esta tarea suele hacerla el enólogo.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Maestro de bodega → trabaja en → 🍷 Bodega subterránea → almacena → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde trabaja
- 🍷 Bodega subterránea
- Trabaja con
- 🍷 Coupage
- Forma parte de
- 👩🌾 Oficios del vino
- Vino y leche
- 🧑🍳 Quesero
Preguntas frecuentes
¿Quién es el maestro de bodega?
El especialista principal de una bodega, responsable del envejecimiento, las barricas y los coupages.
¿Cómo se llama en francés el maestro de bodega?
Maître de chai.
¿Qué hace un maestro de bodega?
Vigila el vino en crianza y decide cuándo trasegarlo y cómo hacer el coupage.
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