🥃 Mint Julep

O Mint Julep é um coquetel americano clássico de bourbon, hortelã, açúcar e gelo picado. Associa-se aos estados do sul dos Estados Unidos e às corridas do Kentucky Derby. A receita da IBA mistura 60 ml de bourbon com quatro ramos de hortelã, uma colher de chá de açúcar de confeiteiro e duas colheres de chá de água.

Origem do nome. Segundo o Difford's Guide, a palavra « julep » vem de um termo persa para um xarope doce perfumado com água de rosas. Bebidas semelhantes chegaram da Europa à América e mudaram de base pelo caminho. A primeira menção escrita procura-se numa máscara de John Milton de 1634, e a primeira comprovada está num livro de John Davis de 1803.

Do rum ao uísque. Os primeiros juleps eram feitos com rum, brandy ou uísque. Por volta de 1900, a base era geralmente uísque, depois bourbon. Segundo a mesma fonte, em 1938 o julep tornou-se a bebida oficial do Kentucky Derby e passou a ser servido em copos altos em vez de copos de papel. A forma clássica — destilado, açúcar e hortelã com gelo partido à mão — estava formada por volta da década de 1830.

Preparação. Num copo de julep de metal, a hortelã é amassada suavemente com o açúcar e a água, junta-se o gelo picado, deita-se o bourbon e mexe-se até o copo ficar coberto de gelo. Por cima, coloca-se um ramo de hortelã.

Porque isto importa para si. A hortelã gelada mascara a graduação: o bourbon no copo é quase álcool puro. O gelo picado derrete depressa e o sabor muda. A OMS lembra que não existe um nível de álcool seguro para a saúde.