💪 Músculos

Músculos — tecidos do corpo que se contraem para o movimentar e que são construídos em grande parte com proteína. Os músculos são constituídos por proteína. Para crescer e recuperar depois do exercício, o organismo precisa de proteína dos alimentos. 100 ml de leite de vaca têm cerca de 3,2–3,5 g de proteína. Um copo tem cerca de 8 g. O leite de ovelha tem ainda mais proteína, cerca de 5,6 g por 100 ml.

A proteína do leite existe em dois tipos. Cerca de 80% é caseína. No estômago, coagula numa coalhada firme. Cerca de 20% são proteínas do soro. Mantêm-se líquidas e são muitas vezes bebidas depois do treino. Os suplementos proteicos para a nutrição desportiva são feitos de leite. Mas estas proteínas também se encontram em alimentos comuns: leite, queijo de coalhada, iogurte e queijo.

A proteína, por si só, não constrói músculo. Os músculos crescem com o exercício, e a proteína ajuda-os a recuperar. Uma revisão da EFSA de 2010 concluiu que a proteína do soro funciona para a força e os músculos aproximadamente tão bem como outras boas fontes de proteína. Uma pessoa comum que come de forma variada não precisa normalmente de pós especiais.